Yo la fruta roja o negra en tintos, aparte de por la variedad de uva, la asocio

Yo la fruta roja o negra en tintos, aparte de por la variedad de uva, la asocio en parte a la acidez y al azúcar. Fruta roja suelo mencionarla en vinos frescos, verticales. Y la fruta la clasifico negra cuando la percibo madura, en vinos de perfil más goloso. Pero nunca he sabido si estas percepciones vienen de la fruta o del estilo de vinificación.