Pues en cata he podido comprobar que se pueden hacer magníficos vinos sin

Pues en cata he podido comprobar que se pueden hacer magníficos vinos sin utilizar la madera, como bien señala Amanda, me gusta la aportación de la madera cuando ya no es invasiva, pero también la finura, respeto a la fruta y mineralidad que he disfrutado con otros recipientes como las tinajas o el hormigón. A veces sorprenden maravillosos vinos que han pasado simplemente mucho tiempo en acero, también la Damajuana ofrece actualmente opciones interesantes a la vista de los vinos probados. Al final vemos que hay muchos recipientes que nos pueden dar grandes vinos y también la combinación entre ellos, dependiendo de lo que busque el elaborador. Tampoco negaré que algunos de los vinos más grandes del mundo están elaborados con maderas nuevas, buscando perdurar más años y aportando una evolución muy compleja. Entre las barricas prefiero el roble francés. Gracias!