Re: Los vinos de parcela
Ver mensaje de JuansanromanPues yo creo que es más fácil anticipar lo que se va a beber con un vino ensamblado que con un parcelario.
El ensamblaje es una herramienta más con la que cuenta el elaborador para darle regularidad a un vino. En un vino de parcela, está atado a la uva que salga de allí.