Suponiendo que L'Ermita tenga 1ha de terreno, que no lo sé, y se quieren añadir

Suponiendo que L'Ermita tenga 1ha de terreno, que no lo sé, y se quieren añadir 100-200 litros/m2 que han dejado de llover (en un supuesto muy catastrófico), eso suponen muchos camiones cisternas.

Económicamente será viable, pero gastar millones de litros de agua solo para producir vino... (y mira que me gusta el vino).

Hasta donde yo sé (que seguramente me equivoque), todos los lugares productores de vino del mundo que no disponen de una pluviometría aceptable tienen una fuente de agua más o menos cercana y no tienen que recurrir a traerla en camiones. Por ejemplo Argentina, que cuenta con la nieve de los Andes.