Entiendo que te refieres a vinos "normales", o sea, sin encabezar ni criar con

Entiendo que te refieres a vinos "normales", o sea, sin encabezar ni criar con flor u oxidación. Estrictamente creo haber probado solo uno de Alvear, no recuerdo el nombre. Me lo ofrecieron para acompañar mariscos y salazones y funcionó muy bien, era un perfil austero fresco, con reminiscencias a un fino pero sin las características de la flor.

En un punto intermedio, en una cata bebimos el Callejuela Las Mercedes. Es algo así como un fino pero que no sigue estrictamente las reglas en cuanto a crianza ya sea por métodos o tiempo, pero sí tiene algún tipo de crianza en flor. Y diría que tampoco está encabezado. No está mal, es exactamente lo que esperas de esa elaboración. Pero personalmente me quedo con un fino de reglamento.

Y hasta aquí mis experiencias. A ver los comentarios :)