Probablemente tengas razón y a mejor vino mejor resultado, pero también puedo

Probablemente tengas razón y a mejor vino mejor resultado, pero también puedo asegurar que por echar medio vaso de un vino que lleva demasiados días abierto, oxidado, o incluso con TCA (lo he comprobado) a un sofrito, no pasa absolutamente nada,  esos defectos son totalmente imperceptibles en el guiso.