Las características serían tener una gran acidez y que la variedad mayoritaria

Las características serían tener una gran acidez y que la variedad mayoritaria sea adecuada para largas crianzas. Viura, Xarel·lo, Chardonnay, Chenin, Riesling e incluso algunos albariños. Últimamente se están haciendo txacolís de guarda, pero eso es más arriesgado. Yo no he probado ninguno, al menos.

La crianza en barrica debe contribuir a estabilizarlos, pero no sé si afecta positivamente a la longevidad. Generalmente los blancos de Rioja llevaban su buena temporada de barrica y aguantan como jabatos