Sobre el famosísimo esquema de funcionamiento de una solera, Pepe, eso que

Sobre el famosísimo esquema de funcionamiento de una solera, Pepe, eso que siempre nos cuentan cuando visitamos cualquier bodega, pues no es más que eso, un esquema, y la distribución de las botas de una solera de Manzanilla, por ejemplo, en el espacio de una bodega no tiene que ser tomado literalmente. En la práctica no es así, incluso hay bodegas que tienen algunas criaderas en diferente casco bodeguero.

De hecho, las soleras de los finos y manzanillas suelen estar formada por 5, 6, o 7 criaderas o clases, como se denominan en Sanlúcar, (la solera de la Manzanilla La Goya, esta formada por 7 Clases, algo que se indica en la etiqueta) y rara vez vemos en las bodegas, andanas formadas por esas 5, o 7 alturas, entre otras cosas porque la solera no soportaría el peso de las 6 filas superiores.

Como ejemplo he tomado esta foto mía, que no es muy buena, de la bodega La Arboledilla, de Barbadillo donde se encuentra la solera de Manzanilla Solear, y aunque no se ve muy bien, se ve que toda la tercera Clase o tercera Criadera, esta formada por tres filas de botas, las que he marcado, y toda la segunda Clase, formada por 1086 botas, es el pasillo de detrás, fíjate:

Cada bodega distribuye las botas según el volumen que tenga y el espacio disponible.como en este otro caso, de Bodegas Hidalgo - La Gitana, en la que se ve una andana en la que las dos primeras filas son Solera y primera Criadera de Oloroso Viejo, y las otras dos de arriba, son la Solera y la primera Criadera de Amontillado Viejo.

Y para terminar de liarlo más , habría que decir que se puede llamar "solera" a todo el conjunto de botas de un vino (Solera + Criaderas), o bien se refiere solo a las botas de donde se extrae el vino para su embotellado, que es la solera, de suelo, pero que no tiene porqué estar en el suelo, como vemos.