No es exactamente así. El artículo dice que mezclar vino de un año con otro no

No es exactamente así. El artículo dice que mezclar vino de un año con otro no es solo para homogenizar sino para tener N patrones con los que posteriormente homogenizar el vino. Porque la idea que teníamos es que se mezclan año a año el más nuevo con el siguiente más viejo y parece ser que eso no es así. Que cuando hacen la saca de embotellado los responsables prueban distintas criaderas y la solera y definen la mezcla final. Un poco como el champagne NV que se mezclan varias añadas.