Yo veo el sentido de usar el hormigón como parte del proceso de guarda, como

Yo veo el sentido de usar el hormigón como parte del proceso de guarda, como complemento a la madera, para intentar preservar la carga frutal y hacer vinos un poquito más frescos en casos de vinos con demasiada extracción...Como elemento para dotar de longevidad al vino sí que no lo veo.