Hormigón
Leo en un importante periódico como grandes bodegas vuelven al hormigón e incluso se están construyendo instalaciones en las que este será el principal elemento para la crianza. En el artículo habla de la búsqueda de trasladar el paisaje a la botella y cita varios proyectos interesantes. Se cita a Zuccardi, Valdenciso, el proyecto Lalomba que si he probado y algunos otros de mucho interés. Parece una apuesta clara de grandes bodegas. ¿Cuál es vuestra experiencia con este material? Personalmente he probado de todo, quiero decir bueno y no tanto, pero si me queda la sensación de que puede ser un material que respete más la fruta y por tanto interesante para solo o con otras crianzas dar grandes vinos.