Buenos días. Efectivamente. Pero considero que 12 meses ya es una crianza

Buenos días.

Efectivamente. Pero considero que 12 meses ya es una crianza larga para un blanco. Sustentada únicamente por una poderosa acidez. Los tintos tienen estructura tánica para soportar esa crianza. Los blancos no. Otra cosa es que en nuestro caso, viendo la progresión del vino en barrica, nos animásemos a llevarla hasta los 780 días. Lo cual es una barbaridad de tiempo. pero el vino gracias a su gran acidez lo ha soportado muy bien.

Un cordial saludo