Estoy seguro de que Juanwine cree firmemente lo que dice. Y me gustaría creer

Estoy seguro de que Juanwine cree firmemente lo que dice. Y me gustaría creer que las bodegas hacen sus deberes para conseguir uno de los objetivos que tiene cualquier empresa al uso: maximizar el beneficio. No puedo más que coincidir con él en que un cursillo de sumiller no puede compararse con la carrera universitaria de Enología.

Dicho lo anterior, mi propia experiencia me dice que no siempre impera la razón y el sentido común. Incluso he visto como una bodega intentaba engañar a una guía de vinos enviando una muestra que no era lo que se decía. Y el vino fue catado a ciegas, que yo sepa, por lo menos por dos profesores de enología y un sumiller de reconocida trayectoria. Finalmente decidieron no incluir el vino en la guía. Así pues, también me parece plausible que Cristina García encontrase vinos con defectos en la presentación de una bodega. Recuerdo un vino defectuoso que encontramos un amigo y yo mismo en una feria para profesionales (esto es largo de explicar), y eso sin tener ninguno de los dos conocimientos específicos ni mucho menos. Simplemente, era tan obvio... ¿Qué falló?

Seguro que todos hemos escuchado la consabida frase: la realidad supera a la ficción. Ni todos los bodegueros cuentan con enólogos profesionales, ni todos los sumilleres tienen la formación que sería de agradecer.

Y, por supuesto, el postureo y el esnobismo están a la orden del día. Lo importante no es disfrutar del vino, sino darlo a conocer al máximo de público y, sobre todo, que quede claro que tú sí que sabes de vinos... Aunque luego en verema todo el mundo sea pura humildad. Todavía recuerdo la conversación en uno de los encuentros de verema en Valencia entre dos foreros donde uno le preguntaba al otro qué podía hacer para subir en el ranking... Lástima que en un momento dado se tuviesen que cambiar las etiquetas con el nickname por otras con el nombre y apellidos...

No voy a entrar a comentar el tema de los aficionados que asisten a ferias y eventos varios. Simplemente recordar la frase que seguro muchos conocéis: el cliente siempre tiene la razón. Si te toca un individuo borde y resabiado, te aguantas. De esos los hay en todas partes. Y sirve tanto para los expositores como para el público asistente.

Respecto a decir o guardarse la opinión, sin que sirva de precedente, quisiera citar la Biblia. En concreto el Libro de los Proverbios, 27/5: "Más vale corrección con franqueza que amistad encubierta". Y otro más, 27/12: "El prudente ve el peligro y se esconde, el incauto va adelante y lo paga". Creo que cada cual debería aplicar uno u otro según le indique su criterio.

Quisiera acabar comentando el tema de "la verdad". Para ello mostraré un reciente comentario que tuvo a bien subir un usuario al que no recuerdo tener el placer de conocer y que parece que gustó a un forero que sí conozco personalmente:

Más allá del evidente problema con el teclado de Curita, me llamó la atención su pregunta: ¿O la única verdad es la tuya? Mi respuesta no puede ser otra que, por supuesto que sí, dado que es mía y es la que más me convence. Otro tema es que esté dispuesto a cambiar mi verdad por otra que me parezca mejor. No quisiera entrar en disquisiciones, pero la ciencia lo hace sin ningún problema: ayer el universo giraba a nuestro alrededor y hoy somos nosotros los que giramos alrededor del Sol. Por no hablar de si comer huevos es bueno o malo :-D

P.D. Juanwine se ha dado de baja en verema.