Yo también creo que hacer un buen monovarietal es más difícil que hacer un buen

Yo también creo que hacer un buen monovarietal es más difícil que hacer un buen vino con cupage. Pero la cuestión no es esa, es si hay que valorar positivamente el hecho de que un vino sea monovarietal frente a uno que no lo sea.

Aunque también pienso que de todas las reflexiones que se plantearon, es de las menos interesantes, porque yo no veo tanta tendencia a la sobrevaloración de monovarietales como a la sobrevaloración de vinos con otras características que también se discutieron, especialmente la de las tiradas cortas y los vinos de autor.