Re: Iniciativa a favor del vino
Yo tengo, en general, una opinión bastante distinta a los foreros que habéis opinado. Tengo la sensación de que el vino está ganando terreno, que la calidad media está aumentando y el servicio también.
Supongo que las realidades cambian mucho en función de dónde vivimos y del ambiente en el que nos movemos. Mi situación es esta: vivo en Barcelona en un barrio que se está poniendo de moda, Debajo de casa proliferan los bares y restaurantes modernos. A 100 m a la redonda tengo 3 podríamos decir que especializados en vino, y si camino 5 min más hay otro en el que tienen más de 40 referencias a copas. En el resto de los locales, aunque no estén centrados en el vino, la oferta es aceptable y a copas es bastante buena. De hecho, diría que suele ser mejor la carta de vinos que la de la comida.
Cuando salimos del barrio, algo que solemos hacer por lo menos una vez a la semana, el panorama que solemos encontrar es similar. Proliferan los bares de vinos y los que no lo son suelen tener una oferta aceptable. Las condiciones de servicio no son siempre las perfectas, pero tampoco me suelo encontrar con dramas.
Todo este panorama, comparado con lo que había hace unos años, creo que es bastante alentador. Si comparo eso con los bares de toda la vida, la diferencia es considerable. Algún festivo me doy el capricho de ir a desayunar callos o algun estofado contundente a otro bar que tengo doblando la esquina. Nada que ver con los otros: comida tradicional bien elaborada y servida en raciones abundantes y precios bajos. Pero en bodega tampoco tiene nada que ver: solo uno a granel qu deja mucho que desear.