Foro de Vino > Gregory Pérez y Oliviere Riviere, 'vignerones' en España.

Sí, Pepe, tanto Las Tinajas como Las Botas tienen una marcada salinidad aunque

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_Guillermo_
en respuesta a pepecano

Re: Gregory Pérez y Oliviere Riviere, 'vignerones' en España.

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Sí, Pepe, tanto Las Tinajas como Las Botas tienen una marcada salinidad aunque en el primer caso no sabría decirte a qué se debe realmente. La maceración con los hollejos y la propia fermentación en Tinajas no creo que sea el motivo. Mucha acidez si noté es ese vino. Y en Las Botas, el envinado de manzanilla también le dio carácter al vino, que a ciegas dirías que es de Cádiz fijo!!

Saludos desde El Puerto de Sta. María. Twitter: https://twitter.com/guillermomdv

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