Sí, Pepe, tanto Las Tinajas como Las Botas tienen una marcada salinidad aunque

Sí, Pepe, tanto Las Tinajas como Las Botas tienen una marcada salinidad aunque en el primer caso no sabría decirte a qué se debe realmente. La maceración con los hollejos y la propia fermentación en Tinajas no creo que sea el motivo. Mucha acidez si noté es ese vino. Y en Las Botas, el envinado de manzanilla también le dio carácter al vino, que a ciegas dirías que es de Cádiz fijo!!