Foro de Vino > ¿El tamaño importa?

Buenos días. Totalmente de acuerdo con Polidori. La explicación es esa. No

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#8
garnatxo

Re: ¿El tamaño importa?

Buenos días.

Totalmente de acuerdo con Polidori. La explicación es esa.

No estoy de acuerdo con que el oxígeno es el peor enemigo del vino. Es un elemento necesario durante la vinificación y una herramienta que bien empleada nos va a ayudar mucho a la estabilización de los vinos a todos los niveles, tanto analíticos como gustativos.

En formato de Magnum la evolución es más positiva, ya que es más lenta. Sin embargo cuando nos ha tocado envasar vinos de guarda en formatos pequeños (3/8 o medio litro), la evolución es más rápida y por lo tanto el vino aguanta mucho menos.

Pero como en todo, el envasado en Magnum no garantiza la buena evolución de un vino.

Un saludo.

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