Ayer falleció el enólogo Fernando Chivite a los 64 años. Fernando Chivite

Ayer falleció el enólogo Fernando Chivite a los 64 años.

Fernando Chivite estuvo durante tres décadas al frente de la enología en la bodega familiar. Fue el creador en la década de los ochenta de Gran Feudo, el vino que llevó al rosado navarro a la fama y a las cartas de los mejores restaurantes. Desde hace cinco años, después de salir de Bodegas Julián Chivite, creó el rosado Arbayún, con el que buscaba repetir experiencia pero con matices: si Gran Feudo era paradigma del rosado fresco del año, con Arbayún quiso poner en valor la uva Garnacha para la elaboración de rosados longevos. El extraordinario Arbayún ’15 era una prueba del valor de esa atrevida apuesta.

Entre ambos rosados, desarrolló varias gamas de vinos, con destacado papel de los Chivite Colección 125: blanco de Chardonnay, tinto reserva, rosado multivarietal y el singular y sofisticado Moscatel Vendimia Tardía. También participó en el diseño y puesta en marcha de Pago de Arínzano, la primera denominación de origen de pago de Navarra, una espectacular propiedad coronada por una bodega firmada por Rafael Moneo.

Nuestro condolencias a sus familiares. Descanse en Paz