El compañero Polidori ya te ha respondido de manera amplia. Por añadir, también

El compañero Polidori ya te ha respondido de manera amplia. Por añadir, también le pasa lo mismo a la cerveza, al vino blanco y al champagne que se beben desde hace años también.

En primer lugar, a 5 grados no lo beberían, las temperaturas de servicio han cambiado. En segundo los sitios de almacen eran sitios frescos y las casas o tabernas no estaban a la misma temperatura que ahora y por último también tenían métodos de enfriar, aunque fueran más rudimentarios. Fábricas de hielo realizados con reservas de nieve se utilizaban hace cientos de años hasta la invención de métodos de refrigeración mejores.