Sí, he probado algunos monastrells de Jumilla (y de Bullas) muy frescos,

Sí, he probado algunos monastrells de Jumilla (y de Bullas) muy frescos, ligeros y elegantes, como tu bien dices el Casa Castillo de las últimas añadas es un claro ejemplo... pero a día de hoy me gusta mas esta interpretación de la monastrell que la más "excesiva" que para ciertas ocasiones también está muy bien y debe de seguir existiendo.