Re: Vinos Moleculares
Técnicamente seguro que es posible ahora a mi no me interesa para nada, cada vez valoro más los vinos (y otros productos) elaborados con la idea de expresar una variedad, la personalidad de un elaborador, la añada, un terroir... y no creo que eso se pueda conseguir en un laboratorio. Al final es cuestión de decidir, el mercado ofrece (u ofrecerá) y cada uno es libre de decidir lo que considere oportuno, evidentemente no pienso comprar ninguno de estos vinos, no revierte el dinero invertido en nada que yo considere relevante.