Re: Vinos Moleculares
A mi me parece que es un intento de engañar a la gente por aquello de que las cosas del vino tienen una gran parte de subjetividad y de sensaciones que pueden ser influenciables externamente.
Muy de acuerdo con @garnatxo en que cada vino y de cada año es diferente con lo que si cada año hay que empezar d ecero, económicamente no puede ser viable salvo para los vinos muy muy caros. Ahí sí puede haber más peligro peor haciendo tiradas largas lo que va en contra de la realidad.
Saludos