Re: Vinos Moleculares
Buenos días.
Creo que no es posible reproducir un vino artificialmente. Primero se deben conocer todos sus compuestos y reproducirlos en la misma cantidad e intentar reproducir sus interacciones entre ellos.
Y todo esto se debe realizar a un precio más económico que el original......
Y la influencia del clima, terruño, forma de elaboración, etc. etc.?
Es la gran diferencia con las cervezas. Estas son perfectamente reproducibles en el tiempo.
Los vinos no se pueden reproducir ni igualar. Ni siquiera los originales se pueden reproducir exactamente añada tras añada.
Lo cual celebro.
Un saludo.