Estoy de acuerdo a medias. Primero que un vino tenga un optimo de consumo

Estoy de acuerdo a medias.

Primero que un vino tenga un optimo de consumo medio(2-3 años en blancos, cavas, rosados 3-5 años en tintos), ya supone una ventaja para el consumidor pq no ha de estar tan pendiente de cuando consumirlo. Incluso si se lo toma antes o después de ese optimo, al tener una curva más plana.

Segundo, es posible, que esa curva más plana no sólo haga más tiempo de consumo optimo-cercano al mismo, sino que tb el punto máximo puede ser más alto pq hay ciertas cualidades que necesariamente piden cierto tiempo en botella para expresarlas(Si las tiene, claro).

Otro tema es que haya determinados vinos-uvas que su mayor cualidad es el frescor y la expresión frutal y que por tanto su optimo de consumo es cercano y que si los dejas más tiempo en botella, pierden parte de esas cualidades sin ganar ninguna otra.