El sonido del vino
Buenas noches, vista, olfato, gusto, tacto, los sentidos son utilizados para la cata de vinos o simplemente para su disfrute, pero... ¿ Y el sentido del oído?
En algunas visitas a bodegas, sobre todo en Jerez y Sanlúcar de Barrameda, nos indicaron que es importante prestar atención al sonido del vino al ser vertido en la copa, nos indicará su fluidez, su densidad e incluso puede ser un factor que nos habla de la calidad del mismo.
Creo que rara vez alguien nos cuenta en su nota de cata que sonido tiene el vino al ser vertido en la copa o en el decantador,. ¿Qué opináis vosotros?
¿Tenéis en cuenta la fase auditiva a la hora de catar un vino?
¿Por qué éste sentido queda relegado u olvidado en la cata?
Gracias por participar, un abrazo.