Hay por aquí doctores que te lo explicarán mejor que yo, pero tengo que decir

Hay por aquí doctores que te lo explicarán mejor que yo, pero tengo que decir que no: no todos los vinos viejos son buenos, y los que lo son no es solo por el hecho de ser viejos.

Con el tiempo todos los vinos van modificando sus características, pero no siempre es para bien.

Hay vinos que necesitan un envejecimiento largo para estar en su momento óptimo y que tomados a una edad prematura tienen peores características, a veces incluso pueden ser en cierto modo desagradables. Algunos de esos vinos pueden envejecer mucho y continuar evolucionando favorablemente. Hay otros vinos, en cambio, cuyo momento óptimo de consumición es su primer año de vida, después del cual van perdiendo las características positivas. Eso no significa que esos vinos sean peores, simplemente es que están pensados para que tengan otras características.

Pero el tiempo no convierte un vino malo en uno bueno.