Efectivamente!!! He probado vinos muy buenos por 15-18€, con una buena crianza

Efectivamente!!!

He probado vinos muy buenos por 15-18€, con una buena crianza en barrica, tanto tintos como blancos (hablo de vinos de nuestros vecinos). Pero son perlas que tienes que encontrar. 

Como dices, aquí con vinos de un escalón más bajo (8-15€), es más fácil encontrar vinos de buena calidad, interesantes y que allí, por todo lo que comentas, es difícil que te encuentres con esa calidad. Si subes el precio... pues ya nos metemos en harina de otro costal, aunque España, en cuanto a vinos de precio medio-alto, también es un universo increíble.

Lo de reglarlo tal y como lo tienen los franceses, me parece una excelente idea, para evitar malas condiciones laborales y controlando que todo esté en orden. Lo de elegir cuándo se comienza la recolección, pues ahí existirán diferentes opiniones, porque habrá algunos que estarán rezando para comenzar cuando antes dada la madurez de su uva.

Y mira que al Txakolí le tenía manía, hasta que probé uno bueno :-D

Un saludo!