Yo he hecho vino de Mora, se fermenta solo con azúcar, pero estoy haciendo

Yo he hecho vino de Mora, se fermenta solo con azúcar, pero estoy haciendo pruebas con levadura y fermenta más rápido, y no sé cuánto tiempo hay que dejarlo para que no se vuelva vinagre y tenga suficiente grado de alcohol.
Yo he hecho licor de Moras, pero con Ron y sale delicioso.
Gracias por tu comentario.
También te mando un saludo.