El viñedo muy chulo.  En cuanto al clima disiento un pelín de tu apreciación.

El viñedo muy chulo. 

En cuanto al clima disiento un pelín de tu apreciación. A ver si se explicarme. No sé si has probado algo de Oscar Hernando(Evole, Valtiendas, Sin Vivir.). Es el dueño del restaurante Maracaibo en Segovia y hace unos vinos cojonudos en Valtiendas. Pues a pesar de tener la viña a 950 metros al norte de Segovia, a priori una zona más fria que cualquiera de Gredos, excepto el Sin Vivir, que seria tu estilo(Y el mio que conste), el resto son vinos bastante cálidos, alcohólicos y extractivos. De calidad, pero bastante Parker.  Excepto el Sin Vivir, que es claramente Bogoñon. La diferencia. Cara Norte.

Sin ser un experto en Chateauneuf du Pape, siempre he creído que el secreto, a parte del terruño es la Inversión térmica. El tener cerca un pedado de montañon como el Mount Ventaux que hace que por la noche el aire frio se desplome hacia las viñas de Chateauneuf du Pape, enfrie las viñas y permita que maduren la mañana siguiente con el calor de la zona(Que en Verano no es muy diferente al nuestro, incluso más que en según que zonas, que las viñas de Chateauneauf no están precisamente a 900 metros como algunas de gredos, ni a 700 como algunas de Campo de Borja, Cariñena-Calatayud, sino a 200-300 metros escasos).

Pues parecido pasa en Campo de Borja. Cambia el Mount Ventoux por el Moncayo y tienes ese mismo fenómeno. Montañon absolutamente aislado que provoca que el aire frio en verano refresca las viñas y evita el sobrecalentamiento y por tanto la sobremaduración o al menos la maduración excesivamente rápida. Viñas viejas, terrenos pobres, 35º de dia, no llegan a los 15 por la noche.

Ay si no hubieran arrancado las cariñenas, que maravillas mas podrían hacer en esa en zona.

https://es.climate-data.org/europe/espana/aragon/tabuenca-660476/

https://es.climate-data.org/europe/francia/provenza-alpes-costa-azul/chateauneuf-du-pape-65089/

https://es.climate-data.org/europe/espana/castilla-y-leon/cebreros-884690/