No hombre si vuelves a poner el corcho, no se abre nada ni se limpia el aire

No hombre si vuelves a poner el corcho, no se abre nada ni se limpia el aire viciado casi nada. La idea es una superficie de aireación muy pequeña, la del cuello de la botella para un oxigenado lento y sobre todo a nivel de aromas intentar evitar los aromas a reducción, etc. 

Los 2 vinos que has dicho yo no los decantaría, con ponerlos unos días en posición horizontal y abrirlos 2-3 horas antes es más que suficiente(EMHO, claro).

A nivel general en una situación como la que expones es un gran ejemplo de lo complicado(Si queremos hilar fino), el mundo del vino. Hay 2 situaciones contradictorias. Si el vino lo vais a consumir rápido, implica que apenas le vaís a dar tiempo de aireación. Por otro lado al servirlo, entero, lo estas "oxigenando", sobre todo en las ultimas copas. Que es lo que más va a prevalecer? Compiicado de saber. Yo lo que haría en esos casos es servir "poco" vino en cada copa. para que la oxigenación en copa sea mayor y sobre todo más homogénea.

P.D: Repito, en el ejemplo que has puesto, no me parecen vinos en absoluto complicados. Abriendo las botellas un par de horas antes, debería bastar para poderlos disfrutar. Si es cierto que si os lo bebéis muy rápido podéis perder parte de la evolución en copa, pero eso no veo que pueda solucionarse con nada que no sea bebérselos más despacio.