Re: Las otras uvas blancas gallegas
Ver mensaje de XavihApuntabas tu que el criterio aquí fue durante muchos años hacer cantidad de uva, creo que tod@s estamos de acuerdo. Siguiendo ese criterio los viticultures de la época, como mi abuelo, sacaron adelante sus familias, pero claro el trabajo de la variedad no era el correcto. Pongo el ejemplo de la Callet en Mallorca, siempre se ha dicho que no madura bien, hombre con 7 o 8 quilos de uva por planta es complicado, ahora con buenas practicas en viñedo, regulación de la producción... creo que se estan haciendo muy buenos vinos. La clave esta en cambiar el criterio de cantidad por el de calidad y eso pasa por mejorar todo el proceso.