Vinos en ánfora. ¿Que aporta al vino?
Ayer tras catar un vino con 18 meses en ánfora (Planetes de Nin Garnatxes en ánfora), volví a hacerme la pregunta ¿Que aporta este tipo de crianza al vino?, buceando en Verema he encontrado este interesante hilo de 2013 https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1115274-tinajas-anforas-para-vino y creo que el tema sigue vigente. Hablando con mis acompañantes en la cata salió la palabra "tensión" en el vino. Desde luego en este vino es evidente esa tensión y creo que el resultado es magnífico, un vio fresco de gran acidez y además no exento de complejidad..