Re: ¿Un mito más del vino? Reposar tras traslado
Gracias a todos por las respuestas.
La cuestión es que quizás soy algo "cuadriculado", y me gusta conocer los motivos de las cosas. Será que soy de ciencias :-) Siempre hay un porqué. Y aquí no veo el porqué.
Está claro que la luz y la temperatura afectan, y es lógico que afecten: ambas pueden provocar o alterar reacciones en el vino. Pero las vibraciones... quizás también, pero no entiendo cómo. De ahí mi escepticismo.
Que siempre se haya hecho así... pues la verdad, no es algo que me resulte convincente a priori.
Sí me parece muy interesante lo que comenta Joaquín1965 sobre la diferencia percibida en la cata sobre dos botellas iguales, una inmediatamente tras un traslado, y la otra tras el reposo. Interesante aunque no necesariamente concluyente: podría haber otros factores también, o incluso no podríamos descartar un cierto condicionamiento psicológico (similar al efecto placebo).
Veamos, no me interpretéis mal, no es que no os crea: es que me gustaría entender el porqué. Si alguien me dice "pues mira, las vibraciones ocasionan esto y aquello, y por tanto el vino se altera", pues es justamente lo que me dejaría convencido. Entre tanto, pues decir que el vino está "vivo" queda muy bien a nivel poético, pero a mí desde luego no me ayuda a convencerme ;-)
En fin, no hagáis caso, neuras mías. Sólo intentaba buscar una explicación racional a este tema, que si realmente es cierto, tiene que existir, aunque la desconozcamos. Entre tanto, pues siguiendo vuestras opiniones intentaré dar reposo a las botellas tras los traslados, por precaución, pero seguiré haciéndolo con bastante escepticismo :-)
¡Gracias!