El vino es un elemento vivo. Y si es un vino de guarda, sobre todo si es de

El vino es un elemento vivo. Y si es un vino de guarda, sobre todo si es de larga crianza, es un elemento vivo, muy delicado. Someterlo a cambios de temperatura, de luz y agitarlo(Es lo que se produce en un viaje), durante X horas, es cualquier cosa menos algo deseable.

Dicho esto si esos cambios-agetreos no son excesivos, con un moderado tiempo de espera, se supone que todo ha vuelto más o menos a su sitio. Cuanto tiempo? Pues hay gente que dice que hasta 2-3 semanas. A mi me parece un pelín exagerado, vamos que si en 2 semanas no se ha recuperado, diría que es que el viaje lo ha "matado", no que haga falta más tiempo.

P.D: Una de las primeras cosas que cambio Jorge Ordoñez cuando se dedicaba a importar vino español en USA, es asegurarse que el transporte no malmetia el vino, pq anteriormente parece que dejaba bastante que desear y que los americanos bebian viino español que estaba muy lejos de la caildad de las botellas cuando estas eran embarcadas.