Como apuntas La Sommeliere es una gran marca y el 99% de los problemas que se

Como apuntas La Sommeliere es una gran marca y el 99% de los problemas que se suelen apuntarse con las vinotecas(De casi cualquier marca, incluidas las chinas), es debido a un uso indebido de las mismas.

- Las pequeñas vinotecas sin compresor, son lugares donde tener el vino guardado, en entornos favorables. Vamos que es mejor que tenerlos fuera de la vinoteca, pero dadas las restricciones de potencia no le pidamos que logre mantener una temperatura de 10-15 grados superior-inferior al entorno. Ni las carguemos siempre a tope o abramos la viinoteca constantemente. Si el lugar destinado a guardar el vino no cumple esos requerimientos, debemos comprar una vinoteca de gama superior, o sea, con compresor.

- Aunque la vinoteca tenga compresor, algunas de las restricciones anteriores siguen valiendo. Una vinoteca es un armario donde guardar el vino en condiciones ambientales optimas. NO ES UNA NEVERA, DONDE EL VINO ESTA A TEMPERATURA DE SERVICIO. Eso vale sobre todo por Hosteleria donde el uso de las vinotecas, incluso de las de gama media-alta es inadecuado y al final acaban teniendo igualmente problemas, pq repito, no están diseñadas para eso, sino para guardar el vino. 

Resumiendo:

- Si una vinoteca la tocas poco, No te va a dar problemas. Si la tocas mucho, te va a acabar dando problemas. 

- Si una vinoteca esta en un entorno sin grandes cambios de temperatura, sin luz solar directa, lejos de cualquier fuente de calor(O de frio, véase cámaras frigórificas), no te va a dar problemas. Si esta sometida a ellos, te va a acabar dando problemas.

Una vinoteca no deja de ser un enfriador, muy lento, que es lo que necesita el vino, cambios de temperatura lo menos bruscos posible. Es como un 4x4 que lleva puesta la reductora, si lo metes en un circuito de carreras, por bueno que sea el motor del 4x4 lo acabarás quemando, pq simplemente esta hecho para ir por montaña, no para correr en un circuito. Luego la vinoteca es lo mismo, su funciòn es conservar el vino, no enfriarlo rápido, para eso ya están las neveras(Aunque enfriar muy rápido un vino no es precisamente lo más recomendable,)