Re: Vinos sin sulfitos: una tendencia que va en aumento
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Los sulfitos son cancerígenos. El problema es qu enos ponemos muy estrictos con el vino y luego de lo que comemos a lo largo del vino nos metemos más que con el vino.
Para probar vinos sin sulfitos recomendaría a elaboradores franceses, Lapierre, Overnoy o Ganevat elaboran vinos naturales muy finos y que aguantan en el tiempo.
Por otra parte decir que hay que tener cuidado con lo de que el vino sin sulfuroso sea una moda porque habrá quien haga trampas para no tener que echar SO2. Ya escuché en varias ocasiones de casos de echar amoxicilina para proteger el vino.