Así es, una receta histórica y desde luego con ingredientes de alta gama. En la

Así es, una receta histórica y desde luego con ingredientes de alta gama. En la película se veía que lo que usaban para la salsa era un tinto, pero supongo que la mujer de la vídeo-receta habrá preferido usar ese vino blanco por el motivo que sea. 

Yo estuve investigando y encontré una página donde te adjuntaban las, supuestamente, "auténticas" recetas de la película que además estaban escritas en francés, por lo que me costaba entender el procedimiento, pero por lo que pude leer la preparación era un poco mas elaborada. Por ejemplo según la receta las codornices se dejaban macerar toda una noche en una mezcla de jugo de naranja, vino blanco seco (que no indican cual en concreto), hierbas provenzales, y ajo y cebolla picados. Luego se deshuesaban, se rellenaban con el foie y la trufa, se ataban con hilo de cocina y se horneaban. Y aparte se preparaba una salsa con mantequilla, setas, chalotes, el vino tinto mencionado y los jugos que se desprendieron de las codornices durante el horneado. 

Muchísimas gracias por tu ayuda Xavih, buscaré alguno de los que me has recomendado. ¡Gracias!

Cathy Pérez