Re: ¿Devolver vino por exceso de acidez?
Ver mensaje de DcamposrNo creo que fuera un defecto. Conozco el vino(No esta añada) y al elaborador(Muy buena gente pero un pelín "radical"=).
La Xarello es una uva "complicada". Por un lado suele ser muy ácida, excepto en las zonas más cálidas de la depresión del penedés(Zona de vendrell) o en Alella. Por tanto agradece un buen tiempo en botella. Más si es de la zona dels Costers del Garraf donde la zona caliza no ayuda a que la acidez sea menor(Justo lo contrario).
El problema es que la Xarelo tb es bastante austera en aromas en nariz e incluso en frutosidad en boca, con lo cual combinado con su caracter oxidativo y lo mal que lleva un exceso de barrica, la hace una uva muy "jodida".
De hecho yo no entiendo demasiado bien este boom de la xarello pq a pesar de sus multiples virtudes bien elaborada y en determinadas zonas, es una uva que mal vinificada da vinos "fallidos".