Re: Unas ideas actuales para el vino
El conocimiento otorga una serie de herramientas que te permiten poder llegar a maximizar el placer que produce beberse una copa de vino. ¿Hace falta saber qué es un tanino para disfrutar del vino?, o detectar si es fruta roja o negra, si es fresca o madura, si tiene un fondo mineral, especiado o tostado?. Por supuesto que no, tengo grandes amigos (incluyendo a mi padre), que no tienen ni puta idea de estas cosas, pero os aseguro que disfrutan de un buen vino más que un chino en un bazar. Eso si, estoy convencido de que si fueran capaces de identificar aromas, de jugar con el vino, desgranarlo, descodificarlo, elevarían su nivel de placer. Una cata no es un fin, es un medio, un medio para obtener placer, para maximizar lo que un vino te puede ofrecer.
El saber no ocupa lugar, pero saber qué añada fue la que cambió el curso en la historia de Burdeos, como dice Mara, no me sirve de mucho, en tanto en cuanto eso no me va a hacer disfrutar más del vino que me estoy bebiendo, por tanto, es un dato que me la trae floja.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir