Hola. Antiguos clientes que quiere decir? Santé? que quiere decir, soy

Hola.
Antiguos clientes que quiere decir?
Santé? que quiere decir, soy castellano y nunca me habían dicho esto.
Como habla en primera persona, que función cumple usted en la bodega, dueño, enólogo, responsable de prensa?.
Siento ser tan preguntón, pero me gustaría saber a quién dirigirme y tambien parte de la respuesta, como bien le he preguntado no las entiendo.
Un saludo.