Re: Jereces muy antiguos
Ver mensaje de doctortjkA riesgo de imprudente, dudo del decllive. No hay ningún motivo para que Double Century esté en declive. Los olorosos dulces son, desde el inicio oxidativos, y del tipo de vinos que por alcohol y azucar son prácticamente indestructibles. En cuanto a La Guita y La Ina. Habré abierto ina veintena larga de botellas, alguna de los 40s. Ninguna en "declive", solo una que mostraba haber sufrido algún tipo de shock. Si pensamos que finos y manzanillas van a estar tal cual estaban en la bota, creo que nos equivocamos. La oxidación en si misma no es mala, es horrible la que hace que el vino se descomponga, pero la que es pausada, ennoblece al vino. Lo que me suelo encontrar son vinos con notas oxidativas, pero largos, vivos, frescos, y, curiosamente, con una intensificación del filo calizo.