Re: Buenas maneras o la potencialidad del vino
Ver mensaje de Mara FunesPues normalmente miro el tiempo en madera y la añada para ver la "antigüedad" del vino...en la fase visual el color (hacia más azulados vinos menos evolucionados, jóvenes y vigorosos, tonos ocres/anaranjados más evolucionados) y en la fase olfativa y gustativa la acidez y el grado de astringencia proporcionada por los taninos...De tintos hablo.
Sobre acertar o no...no lo se, no lo he comprobado jajajaja yo en la cata vaticino pero luego se me olvida comprobarlo con otra botella...además de que reconozco no tener ninguna paciencia para la guarda.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir