Hola Joaquín: aprovecho este hilo, que sigo con grandísimo interés, para

Hola Joaquín: aprovecho este hilo, que sigo con grandísimo interés, para hacerte unas preguntas de novato. Acabo de conseguir, a tres euros la botella, un lote de seis de Viña Real Reserva Especial 1964. Las condiciones de conservación que me contaron no fueron las óptimas, pero tampoco estuvieron de pie al sol en un escaparate (almacén cerrado y oscuro en la zona del mediterráneo, con temperaturas entre 18 y 24 grados todo el año). Como verás en la foto, los niveles son bastante buenos en algunas y algo más bajo en una concreta. En cualquier caso, no le voy a pedir peras al olmo: si me salen buenas una o dos de las seis, me doy por satisfecho. Ahí van mis preguntas:
- conservación en la cava: ¿tumbadas o de pie? (por aquello de si el corcho está defectuoso...)
- suponiendo que estén buenas ¿cuánta vida les queda?
- para abrirlas: ¿sacacorchos de láminas? ¿algún truco especial? (no tengo las tenazas especiales:-))
- ¿aireado previo? ¿jarreado? ¿decantado? ¿con cuánta anticipación?
- y ya por último: ¿algún maridaje aconsejado o mejor "a pelo"?
¡Gracias de antemano!

Lote de seis Viña Real 1964