Si me permites una puntualización, porque la palabra decantación se está usando

Si me permites una puntualización, porque la palabra decantación se está usando indebidamente, de lo que estás hablando es de "jarreo".
Decantar, como bien dice Lovecft, consiste en transvasar muy despacio un vino a un decantador para poder degustar ese vino sin posibles sedimentos, algo que en algunos casos es imprescindible.
Esto otro, el jarreo, tiene como función airear el vino, algo muy aconsejable en botellas de cierto tiempo que han desarrollado tufos de reducción.
Lo del alcohol es una chorrada porque podría pasar de 14º a 13,8º, una comedia.