Comparto la misma visión que tenéis. Cuando quiero beberme un vino complejo

Comparto la misma visión que tenéis.

Cuando quiero beberme un vino complejo que necesita tiempo para "abrirse", "expresarse" o como se quiera decir, lo planteo con antelación, para ir viendo su evolución.

Si voy a un restaurante, antes de pedir la comida le echo una ojeada a la carta de vinos, incluso si estamos haciendo el aperitivo en el mismo sitio le echo un vistazo, para decidirme en función de lo que me apetezca. Entonces ya juegas a intentar maridar el vino, más que la comida.

Y sino, pues tiras por un joven o con una crianza no muy larga para que en poco rato pueda estar "en un buen momento".