Re: ¿El Vinagre de moda? ¿y cual es recomendable?
Ver mensaje de BoscoPara mí el mejor vinagre que existe es un buen vinagre de Jerez de Reserva. Aunque estén muy en boca de todos ahora los vinagres tipo de Módena, donde esté un Jerez, como por ejemplo un Álvaro Domecq Reserva 1930... Y con esto no quiero desprestigiar los vinagres balsámicos, ni muchísimo menos, pues son excelentes (un extravecchio de 25 años es sublime), pero también es cierto que se está tendiendo mucho a vulgarizarlos con acetos que no son, ni de lejos, lo que un verdadero Módena es en realidad. A mí personalmente me gusta mucho también el Forum, agridulce hecho con vino de Cabernet Sauvignon. Pero vamos que ésto, como casi todo en esta vida, es una cuestión de gustos personales...
Un saludo,
Jesús.