Re: Cabeza de cuba -- Tête de cuvee
Ver mensaje de pepecanoLos vinos Tete de Cuvee o cabeza de cuba son aquellos para los que se selecciona el mosto fermentado de la parte superior de la cuba, que es la que tiene una mayor carga de fruta (y es por tanto de mayor calidad).
Normalmente los vinos que se embotellaban tradicionalmente en rioja con este indicativo (fundamentalmente usado por Franco Españolas en Viña Sole y Royal) solían responder a sus vinos superiores, con una mejor selección de uva.
Saludos