Totalmente!!! Es casi imposible decir si un vino con muchos años encima va a

Totalmente!!! Es casi imposible decir si un vino con muchos años encima va a seguir en buen estado de consumo. Hablamos de botellas cerradas, claro, jejeje!!! La única pista fiable es que mantenga una cierta estabilidad de color, tanto en blancos como en tintos, aunque no es siempre definitivo. No hace mucho unos foreros bebieron en Madrid un Diamante del 55 de color muy evolucionado y sin embargo parece que el vino rozaba lo perfecto.

Al menos en el caso de vinos viejos lo ideal serían tintos brillantes que conserven una capa media o media-baja, limpios y sin exceso de precipitados. En blancos el color suele ser un indicativo muy fiable pero no es absoluto. Los vinos viejos de color pálido o poco evolucionado tienen casi todas las garantías de consumo. A mayor oxidación seguramente más reducción. Hay vinos como los Monopole o Viña Soledad TdC - Viña Sole que son capaces de aguantar el cromatismo durante décadas a pesar de las peores condiciones de guarda. Los Gravonia y Murrieta rva o crianza son más oxidativos y de carácter reductivo muy acuciado. Los Tondonia GR o Castillo Ygay están fabricados a prueba de bombas.

Todo esto son generalidades y seguro que cada cual ha tenido experiencias muy diferentes pero sirve de punto de referencia. Un saludo!!!!