El concepto de escanciar no es compatible con el vino, con el vino hablamos

El concepto de escanciar no es compatible con el vino, con el vino hablamos bien de jarrear o bien de decantar. Jarrear consiste en transvasar el vino a un decantador de forma directa con el objetivo de oxigenarlo y decantar consiste en transvasarlo igualmente al decantador, pero con mucha más delicadeza y cuidado, apoyándose tras una vela para que los posos se queden en la botella y no pasen al decantador. No hay más, escanciar es para la sidra y venenciar para los vinos tradicionales andaluces y como bien sabrás el objetivo de la venencia es atravesar la flor sin “romperla”.