Tu propuesta me parece muy buena (de hecho yo tintos tengo para dar y vender y

Tu propuesta me parece muy buena (de hecho yo tintos tengo para dar y vender y voy sobrado).

Aunque creo que por ellos (el equipo Verema) no es.

El asunto es, más bien, creo yo, estudiar la viabilidad del lote a nivel comercial y que no haya un rechazo muy elevado al mismo.

Queramos o no, la gente es tintocéntrica, ahora se va abriendo a los blancos, rosados y cavas/espumosos, pero cuesta desde el punto de vista general.

Ya ni te cuento si nos metemos en vinos dulces, generosos, amontillados, PX o, para más inri finos y manzanillas. Estos vinos cuesta más que no causen rechazo porque, en general, aparte de haber menos cultura de este tipo de vinos, por ejemplo, los vinos dulces son vinos fundamentalmente de postre y mucha gente es reacia al dulce: por cuestiones de salud (diabéticos), de peso/calorías, o de que, cuando se llega al postre, mucha gente ya está saturada de comida y de bebida y, si encima le metes un vino dulce, ya pasan...

En el canal HORECA, al menos en restaurantes de tipo medio, en Elche/Alicante, ya cuesta ver a la gente pedir una botella de vino (la que sea, tinto, blanco)... con que encima pide que soliciten vinos de entrada tipo espumosos, manzanillas, finos o de postre tipo PX... difícil, difícil... las razones son dos: económicas y de falta de cultura general de vino (no se ama lo que no se conoce). Sólo veo a la gente pedir vino (y sólo en un porcentaje menor al 30-40%), si se trata de menús del día (con casera) o de fin de semana donde, por 15-25 euros/persona, entre ya en el menú una botella de vino (un vino predeterminado por el restaurador) para cada 2 comensales (y suele ser tinto DOCa Rioja joven o crianza, blanco DO Rueda o rosado DO Navarra)... si te sales del vino tinto, blanco o rosado predeterminado en el menú, ya va a precio de carta, lo cobran aparte y la comida de 50 la pareja se dispara a 65-70 (y yendo de menú de fin de semana).

PD. En mi zona, lo que triunfa a nivel de bebidas en HORECA, aparte de los refrescos y aguas de siempre, es la cerveza bien fría (de caña o tercio, pero cerveza al fin y al cabo).